11201中餐烹調丙級證照檢定考試B班

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【輔導考取中餐丙級證照】

11201中餐烹調丙級證照檢定考試B班

社團法人中華月子媽咪推廣協會開辦,11201中餐烹調丙級證照檢定考試B班,輔導考取中餐丙級證照第二專長，輔導協助學員輕鬆考取中餐丙級證照。

※勞動部勞動力發展署，TTQS人才發展品質認證~
※協助退除役官兵榮民、榮眷、原住民，全額補助方案~

月嫂保母第一加分證照、經營小吃店、坐月子中心、自助餐、外燴、團膳、從事幼稚園廚工、學校餐廳、工廠團膳…等皆需取得相關中餐、西餐烹調丙級技術士證照，考取一張國家證照、終身有效。
※原考試場地上課考照輕鬆考取，中餐、西餐乙丙級考場實際操作上課，本課程學員可開通雲端權限，可透過手機或電腦雲端線上課前預習課後複習~
線上影音平台 http://video.cpcpa.org.tw

賀~中餐烹調丙級技術士技能檢定輔導班，112/03/12檢定考全數通過考取中餐丙級技術士證，考取率100%。

檢定考試花絮~

課程特色

中餐丙級檢定即測即評報考日期112年度，辦理中餐烹調丙級技術士技能檢定輔導
課程內容：
一、學科檢定考題重點輔導。
二、術科檢定輔導方式：
(1)、講授食材配方：由講師說明題組食材特性與配菜方式。
(2)、示範教學：講師示範72道菜，講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。
(3)、分組實作：依講師示範模式，分組實作。
(4)、評核：成品集中擺設，講評並說明改善事項。
(5)、檢討：檢討及成品分享。
三、協會提供上課至考試全程跟班協助教學，協會教室可提供平時加強輔導練習。
四、協會提供上課圍裙、考試廚師服租借酌收清潔費200元，或自行購買皆可。
五、實戰全真模擬考試，獨立完成作品。

學習目標：
中餐丙級檢定學術科實務解析班，廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧、基本水花片刀功，講師解說與示範、學員實作。
72道菜適用中餐烹調丙級新試題範疇301.302.

301
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆
單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲
單元301-3蛋白雞茸羹,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲
單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯
單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮
單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁
單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹
單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇
單元301-9五香炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲
單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊
單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃
單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段

302
單元302-1西芹炒雞片,三絲淋蒸蛋,紅燒杏菇塊
單元302-2糖醋排骨,三色炒雞片,麻辣豆腐丁
單元302-3三色炒雞絲,火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條
單元302-4鹹酥雞,家常煎豆腐,木耳炒三絲
單元302-5三色雞絲羹,炒梳片鮮筍,西芹拌豆干絲
單元302-6三絲魚捲,焦溜豆腐塊,竹筍炒三絲
單元302-7薑味麻油肉片,醬燒煎鮮魚,竹筍炒肉丁
單元302-8豆薯炒豬肉鬆,麻辣溜雞丁,香菇素燴三色
單元302-9鹹蛋黃炒薯條,燴素什錦,脆溜荔枝肉
單元302-10滑炒三椒雞柳,酒釀魚片,麻辣金銀蛋
單元302-11黑胡椒溜雞片,蔥燒豆腐,三椒炒肉絲
單元302-12馬鈴薯燒排骨,香菇蛋酥燜白菜,五彩杏菇丁

講義(最新版全圖彩色版)

師資介紹：周師傅

中餐丙級專業證照輔導老師
從事餐飲相關工作40年，出版餐飲相關書籍二十三冊

培訓對象：

欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者，從事中餐業或餐食業者必備證照，提升自我再產業基本競爭能力。(無性別限制)
經營小吃店、坐月子中心、自助餐、外燴、團膳、從事幼稚園廚工、學校餐廳、工廠團膳…
待業轉業婦女、二度就業婦女、在職第二專長進修婦女
母嬰照顧第二証照進修婦女、月嫂培訓人員、月嫂保母在職進修
家庭婦女照顧者、新手媽媽、婆婆
一般人士

賀~中餐烹調(葷食、素食)，西餐烹調丙級技術士技能檢定輔導班
110年度-110/03/07、10/24
111年度-111/03/06、06/12、08/21、10/30、11/05
112年度-112/03/05、03/11、03/12、06/04…..
參加檢定者全數通過，考取中餐烹調(葷食、素食)，西餐烹調丙級證照，考取率100%。